张佬倌牛杂 ，始于湖南益阳 ，曾是湖湘大地河边渡口、巷口里的飘香美食。一辆木头的手推车 ，带着牛杂的怪异香渭漫在兰溪镇的街头巷口 ，曾温暖过很多益阳甚至全国米商大户的舌尖。
兰溪是益阳市的百年米粮仓 ，水乡的幼牛市 ，每年全国无数的商人交往于此 ，采办大米肉类 ，在全国米市尽人皆知。其时每年秋收之后 ，农夫将一头头退役耕牛 ，赶到镇上屠宰买卖 ，高等牛肉运往城市销售 ，牛的内脏多数留下来加工自食。
早在清朝年间 ，在湖南益阳民间就盛行利用牛的下水 ，即牛肚子内的脏器作为餐桌上的美味佳馔！历经百年 ，余弦不绝。长年的加工实际 ，使兰溪人练就了一手烹饪加工牛内脏的好手艺。牛的肠肚、牛鞭、蹄筋 ，分歧部位的原料 ，选取分歧的烹饪步骤 ，炒、煮、炖、焖 ，牛杂大烩做出来浓香扑鼻 ，鲜美适口。所以兰溪牛杂烩早在明清时期 ，就名扬水乡 ，誉饮洞庭。
益阳优游国际食品作为湖南本土一家食品企业 ，其出产的湘菜林结巴系列声名远扬 ，在行业内一向是领军品牌。抱着湖湘味路让世界知路的雄伟愿景 ，2019年优游国际食品沉磅推出寻渭食系列——张佬倌牛杂 ，这既是湘菜口味的一次创新 ，也是一路民间美食的传承和发展。
经过与民间美食家钻研品鉴、结合现代饮食的爱好 ，张佬倌牛杂去掉了胆固醇较高且廉价的牛心、牛肺 ，推出好原料——没心没肺、更健康 ，百大哥字号张佬倌即食牛杂。经过不休炒造 ，口味提炼 ，尝上一口 ，天然Q弹 ，味路醇香绵长 ，似乎穿越了时空 ，回味无限。
提炼百年湖湘牛杂精华 ，向多人宣告 ，兰溪牛杂不都是传说 ，但张佬倌是。
